L'ispirazione dietro L'Officina della Salute è venuta alla dottoressa Farci, che ha sempre vissuto con uno stile di vita biologico, quando ha preso coscienza,dopo tanti anni di esperienza lavorativa, che il cambio di stile di vita e della nutrizione e l'avento della tecnologia spinta, dei ritmi di lavoro frenetici, dei rapporti umani labili ha portato all'insorgere di patologie sconosciute quali depressione e demenza senile solo per citarne alcune.
Nella terra della serena e inossidabile longevità dove è facile incontrare tziu Tore che ha appena compiuto 100 anni e si parla di tzia Gavina che ha facilmente tagliato il traguardo dei 103 anni e dove mio nonno Costantino è morto a 98 anni perchè caduto da cavallo, la dieta è prevalentemente a base di vegetali e legumi.
I vegetali forniscono all'organismo i cosidetti prodotti fitochimici, una complessa gamma di macro e micronutrienti naturali biologicamente attivi che danno importanti benefici alla salute nel lungo periodo.
Le verdure sono coltivate nell'orto oppure cresciute spontanee: pimpinella, minutina, nasturzi, cappuccinelle rosse e gialle commestibili e condite con oilo d'oliva DOP da ulivi secolari, lavorato senza utilizzo d'acqua preservando così le proprietà organolettiche delle olive.
Menù ideale: lunedì lenticchie, martedì piselli, mercoledì fave, poi ceci e fagioli accompagnati dalla santoreggia per digerire i legumi.
Il pecorino stagionato, ottenuto dal latte di animali cresciuti allo stato brado, brucando l'erba ricca di omega 3 e vitamina B12, accompagnato da un bicchiere di cannonau, vino rosso ricco di resveratrolo, potente antiossidante.
Cucina divina e bellezza naturale sono sinonimi in Sardegna, il cibo è riconosciuto come uno dei più genuini al mondo. Una connessione tra le due cose esiste: tanti ingredienti della nostra cucina e dei nostri cosmetici sono gli stessi come l'olio d'oliva un elemento base della dieta mediterranea. I fenici lo chiamavo l'oro giallo ricco di vit.E e di antiossidanti utili per prevenire l'invecchiamento della pelle e mantenere la pelle in salute.
Ambiente incontaminato dove la vita è scandita dal giorno e dalla notte, dal ritmo delle stagioni e dall'armonia e solidarietà dei rapporti umani.
Il timore che la nostra identità vada perduta, trascinata dal vento, inghiottita dal mare non è un timore infondato. Una ricchezza che fa parte di noi stessi da generazioni e che rappresenta il frutto dell'esperienza e della saggezza dei nostri antenati e che risiede in ognuno di noi in forma innata.
